Ingredientes para Masato colombiano:
4 litros de
agua
2 tazas de
arroz lavado y puesto en remojo
1 libra de
azúcar
4
clavos de olor
1 astilla o palo de
canela
1 hoja de naranjo (opcional)
Canela ya molida para espolvorear
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Sobre la receta Masato colombiano: Receta favorita de 1 usuarios
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Añadida el
13 nov 2010
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Cómo hacer Masato colombiano paso a paso:
Hacer un almíbar con poco menos de un litro de agua y el azúcar hasta conseguir un punto hilo.
En otro recipiente, cocinar el arroz a fuego medio bajo, con 3 litros de agua, durante unos 60 minutos o hasta que el arroz se ablande bien y vemos que se ha abierto el grano completamente. Agregar más agua durante la cocción a medida que se vea que se va consumiendo esta. La retiramos del fuego y la dejamos reposar.
Colamos el arroz, exprimiéndolo, reservamos el agua y desechamos el grano del arroz
Añadimos al agua del arroz el almíbar que previamente ya hemos elaborado, la canela, los clavos y la hoja de naranjo.
Cocinamos esta mezcla durante media hora, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Refrigeramos el masato en jarras de vidrio con tapa o conservamos a temperatura ambiente en olla de barro con tapa hasta que fermente ligeramente.
Consejos y trucos para cocinar Masato colombiano:
El Masato es típico servirlo en pequeños vasos, y se suele espolvorear por encima con canela molida.
